Batida cremosa de abacaxi com leite condensado e cachaça branca, batida com gelo. Leva o abacaxi de Tarauacá, reconhecido na região pela doçura, num coquetel tropical que é festa no copo.
Por trás do sabor
Tarauacá, no vale do mesmo rio, é reconhecida no Acre pela qualidade e doçura de seus abacaxis, fruto do solo e do saber agrícola da região. Como o Acre não destila cachaça, a batida revela um traço da identidade local: a fruta amazônica é da terra, mas o destilado vem de fora, conduzindo o acreano e o visitante a descobrir a cachaça de outros estados. É a bebida das festas ribeirinhas e dos fins de tarde quentes — a doçura da floresta amaciando o calor da cana.
📜 Ingredientes
- •Abacaxi maduro (de preferência de Tarauacá)1/2 unidade grande, em cubos🔁 Abacaxi pérola bem maduro — Funciona bem; só ajuste o açúcar conforme a doçura natural da fruta.
- 🍷Cachaça branca de alambique1 dose (50 ml por copo, cerca de 200 ml no total)
- 🥛Leite condensado1/2 lata (cerca de 200 g)
- •Gelo2 xícaras
- •Folhas de hortelãa gosto (opcional, para finalizar)
👨🍳 Modo de preparo
- 1
Descasque o abacaxi, retire o miolo mais duro e corte a polpa em cubos.
- 2
No liquidificador, junte o abacaxi, o leite condensado e a cachaça.
- 3
Adicione o gelo e bata por cerca de 1 minuto, até ficar cremoso e homogêneo.
bata bem o gelo para a batida ficar encorpada, quase frappê
- 4
Prove e ajuste: mais leite condensado para adoçar, mais gelo para refrescar.
- 5
Sirva imediatamente em copos gelados, com hortelã se quiser.
consuma com moderação — a doçura disfarça o teor alcoólico da cachaça
🥃 Harmonização
Com cachaça
Cachaça branca jovem de alambique
Leve, herbal e cítrica
É a alma da batida: a branca jovem equilibra a doçura intensa do abacaxi e dá vivacidade gelada ao copo, sem somar peso de madeira. As brancas de Paraty (RJ) são uma descoberta certeira.
Cachaça descansada (leve passagem por madeira)
Suave, com discreta baunilha
Para uma batida mais redonda e encorpada, uma descansada arredonda o doce do abacaxi maduro sem dominar.
Também combina
✈️ Um sabor que vale a viagem
Um sabor que vale a viagem: o abacaxi de Tarauacá é reconhecido no Acre pela doçura, e numa batida gelada vira o brinde tropical da fronteira amazônica.
💡 Dicas rápidas
- •Use cachaça branca de boa qualidade: ela é a alma da batida, leve e cítrica.
- •Para uma versão sem álcool, troque a cachaça por água de coco.
- •Sirva bem gelada; batida quente perde toda a graça.
🤔 Você sabia?
O abacaxi de Tarauacá é reconhecido regionalmente no Acre por seu tamanho e doçura, virando símbolo da produção agrícola do vale do Juruá — um orgulho local celebrado em feiras do município.
Pequenas descobertas
- Abacaxi de Tarauacá · ingrediente
- Abacaxi cultivado no município acreano de Tarauacá, reconhecido regionalmente pela doçura e pelo tamanho.
- Cachaça branca de alambique · ingrediente
- Cachaça não envelhecida, destilada em alambique de cobre, leve e cítrica, base de caipirinhas e batidas. O Acre não a produz, então vem de outros estados.
- Vale do Juruá · expressão cultural
- Região do oeste acreano cortada pelo rio Juruá, onde fica Tarauacá; área de forte tradição ribeirinha e agrícola.
📚 Referências
- Governo do Acre / secretarias estaduais — produção agrícola de Tarauacá
- EMBRAPA Acre — fruticultura regional
- IBGE — produção agrícola municipal (Tarauacá)
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